Với nhiều người hâm mộ, cái tên Doãn Ngọc Tân vẫn là một cái tên tương đối xa lạ dù anh đã có nhiều năm chinh chiến ở V.League. Cầu thủ sinh năm 1994 này là một sản phẩm của lò đào tạo CLB Thể Công Viettel nhưng không có cơ hội để chen chân lên đội hình một của đội bóng áo lính. Để có cơ hội được thi đấu tại V.League, Ngọc Tân chuyển đến CLB Hải Phòng. Tại đây, anh có 7 năm gắn bó và giúp đội bóng đất Cảng duy trì được sự ổn định về thành tích với các vị trí nửa trên BXH.
Khi mùa giải 2020 kết thuc, Doãn Ngọc Tân trở thành mục tiêu mà đội bóng xứ Thanh đã đưa vào tầm ngắm để sớm kết nối, tiến hành thương thảo. Tiền vệ sinh năm 1994 này nhận được nhiều lời mời bởi mức tiền lót tay vừa phải nhưng có thể đáp ứng tốt về chuyên môn. Cuối cùng Thanh Hóa cũng có được một trong những chữ ký quan trọng nhất trong lịch sử đội bóng này.
Tại xứ Thanh, Doãn Ngọc Tân khẳng định được vị trí và giờ đã là thủ lĩnh của đội bóng. Anh gắn với giai đoạn thành công nhất của CLB với 2 chức vô địch Cúp quốc gia và 1 Siêu cúp quốc gia.
Lối chơi đơn giản, cần mẫn cộng với tinh thần máu lửa của tiền vệ sinh năm 1994 thực sự mang đến rất nhiều ấn tượng cho NHM xứ Thanh. Hình ảnh cầu thủ này đổ máu trên sân đã dần trở nên quen thuộc. Trong sơ đồ của HLV Popov, Doãn Ngọc Tân được coi là động cơ ở khu vực giữa sân với tần suất hoạt động không biết mệt mỏi. Anh thực sự là bản hợp đồng xứng đáng đến từng xu đối với một đội bóng như Thanh Hóa FC.
Tuy nhiên, cũng như vị trí tiền vệ phòng ngự của mình, Doãn Ngọc Tân không phải là cái tên nổi bật và có câu chuyện đủ sức hút với truyền thông. Anh có một gia đình bình dị hạnh phúc với vợ hiền và hai người con xinh xắn.
Ngọc Tân chưa từng có cơ hội khoác áo ĐTQG, đặc biệt là trong giai đoạn mà những Hùng Dũng, Quang Hải, Tuấn Anh, Hoàng Đức đang thi đấu nổi bật. "Ước mơ lớn nhất của tôi là được 1 lần khoác áo ĐTQG. Để đạt được mục tiêu đó, tôi sẽ không ngừng cố gắng và chắt chiu từng cơ hội", Ngọc Tân từng chia sẻ về giấc mơ của mình. Với sự bền bỉ và kiên trì, cuối cùng thì Ngọc Tân cũng đã hiện thực hóa được giấc mơ đội tuyển ở tuổi 30.